由于分析测试方法的进步,将膳食纤维分为两类:一类为可溶性的,一类为不可溶性的,二者合并即为总的膳食纤维。这两类膳食纤维对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用。 因此也可以说“膳食纤维”是食物中具有保健功能的“功效成份”。 既然膳食纤维对人的身体健康有益,那么我们如何去测定膳食纤维的? ...
纤维测定仪对粗纤维含量的测定分析 膳食纤维与人体健康的关系十分紧密也越来越受到人们的重视,于是对于食物中膳食纤维成分的数据的需求就越来越大,这对测定食物中膳食纤维的方法就有了一定的要求。...
但实际上,“不溶性膳食纤维”与“总膳食纤维”的检测结果差异较大,而且,数据与真实意义的膳食纤维不符。这样导致同类产品的膳食纤维数据结果无法对比,给同类产品的质量评判也带来不便。专家认为,要解决这些检测问题,首先应选择正确的测定方法和与方法严格对应的标准操作程序;同时保证方法的准确性和实验室间数据的重复性、可比性,并进行溯源。...
由于膳食纤维与人体健康的关系日益受到重视,迫切需要食物中膳食纤维各成分的数据,这对测定食物中膳食纤维的方法学研究提出了要求。...
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