如今，南美洲的农民依然普遍种植藜麦，在西方，这种作物也时常被称作“秘鲁米”、“印加谷”、“安第斯谷”。 藜麦具有相当高的营养价值。它被认为是优质的植物蛋白来源，富含全部9种人体必需氨基酸、各类矿物质以及抗氧化剂。同时，藜麦中还不含麸质--这点尤其令消费者青睐，藜麦的价格也因此而高得叫人咋舌。 ...
同样重量的藜麦，其优质蛋白质含量比小麦、大米和干玉米都要高，不仅蛋白质数量高，质量也更好（含有人体所需的8种必需氨基酸）。其次，藜麦的膳食纤维含量丰富，远高于大米。再次，藜麦的脂肪含量要高于大米和小麦，脂肪构成中亚油酸的含量又相对很高。因此，它具有高蛋白质、高膳食纤维、低热量、低血糖指数等特点。...
座谈中，中科院上海植物逆境生物学研究中心（以下简称“抗逆中心”）、新疆昆仑土地扶贫开发有限公司、上海光明（米业）集团等代表分别介绍了藜麦项目进展情况、藜麦扩大试验种植情况、藜麦收购与产业化设想，相关企业对藜麦蛋白质萃取、藜麦秸秆利用等进行了汇报。...
▲曾爱（右一）等上海科技人在南疆土地上扎根，手把手指导产业布局“上海理念”引领藜麦深加工不到十平方米的彩钢棚内越来越热闹，同样来此考察的浦东企业闽龙达旗下“小蜂农业”负责人郑金龙也加入了“群聊”。此次莎车之行，他不仅来考察藜麦种植项目，还为小蜂二期项目的正式运营做准备。该项目占地面积5600平方米，主要用于藜麦的初加工和深加工。...
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