按各电商承诺时间，91％生鲜电商能按时送达，周期平均控制在20小时上下，未超出24小时。 记者体验2 “最后一公里”温控比拼：平均温度-5℃ 冷链运输中，果蔬和肉禽对温度有不同的要求。目前主流生鲜电商的冷链配送大多采用冰袋＋保温箱的形式来保持温度。新京报记者选取冷鲜肉、三文鱼等对冷藏要求高的货品，使用红外线测温仪，收货后第一时间对其表面温度进行实测。 ...
物流成本高昂/ 冷链生鲜产品的运输成本比常规运输要高，要做到价格更有竞争力，需要集中采购，但集中采购如果保存不好损耗更大，因此，高昂的成本也是冷链电商需要考量的问题。 “生鲜电商真的很难做，并不是我们想象中的‘蓝海’。”崔晓琦对《每日经济新闻》记者表示，“冷链门槛很高，如何把最新鲜的产品送到消费者手里，这些成本可能不是一般的电商能够承受的。” ...
不过很多生鲜在保鲜运输上很难保障，这使得冷链配送成为当下电商面临的重大挑战，成为消费者最关心问题的第二名，占比达12.3%。 2013年，冷链配送体系成为食品电商领域一个热门，并逐渐成为了衡量一个食品电商是否专业的最重要的标准。类似中粮我买网专业”温八“储运体系，能够做到最后一公里保鲜送达，使得生鲜食品品质迅速提升。...
(4)冷冻销售:包括各种冷链食物到批发批发和销售环节的冷冻储藏,它由消费制造商,批发商和批发商来完成。与大中城市在各种各样的连锁超市快,各种温湿度记录仪器连锁超市已经成为一个主要的冷链食品的销售渠道,在这些批发终端,大量运用冷库/冻结显示和仓库,因此逐渐成为食品冷链不可或缺的重要环节。...
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