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(三)菌落计数肉眼观察、必要时可用放大镜，记录各稀释倍数和相应的霉菌和酵母数。以菌落形成单位( colony forming units, CFU)表示。选取菌落数在10 CFU~ 150 CFU的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。霉菌蔓延生长覆盖整个平板的可记录为多不可计。菌落数应采用两个平板的平均数。(四)结果与报告计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数计算。...
CFU：Colony-Forming Units(菌落形成单位)指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达活菌的数量。CFU详解首先，CFU是菌落形成单位，数据不是直接反映样品中的微生物数量。估算成功的前提是平板涂布或者接种之前微生物活细胞分散均匀。...
（2）黄曲霉它是温暖地区常见曲霉菌，在20-30℃最易产生强致癌的黄曲霉毒素，花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。菌落正面色泽也随其生长由白色变为黄色及黄绿色，呈半绒毛状。孢子成熟后颜色变为褐色。表面平坦或有放射状沟纹，背面无色或略呈褐色。...
固体检样以g为单位报告，液体检样以mL单位报告。关于稀释倍数的选择可参考细菌菌落总数测定。6．霉菌直接镜检计数法：采用该方法，需要一片较为昂贵的霍华德霉菌计测片。没有这个玻璃片，无法进行这个直接镜检的方法。该方法将果酱或果汁稀释到一定波美度后，涂布在霍华德霉菌计测片上。然后在显微镜下观察，观察50个视野里面是否有霉菌。要求两个人进行此实验。以100个视野观察结果报告。...
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