大肠杆菌和大肠菌群培养条件:35°C,培养24小时判读:大肠菌群因为产生beta-半乳糖苷酶而形成蓝色或蓝绿色菌落,而大肠杆菌因为产生特定的β葡萄糖醛酸酶而形成靛青至紫色的菌落。无论颜色深浅,所有有色(蓝色/蓝绿色和靛青/紫色)菌落都应计数为总肠道菌群。只有靛青至紫色菌落计为大肠杆菌。酵母和霉菌培养条件培养条件:25 °C,培养48小时判读:所有活性菌落都将呈红色。...
大多数霉菌和酵母在25-30℃的情况下生长良好,因此培养温度25~28℃。培养3d后开始观察菌落生长情况,共培养5d观察记录结果。 5.菌落计数及报告:选取菌落数10~150之间的平板进行计数。一个稀释度使用两个平板,取两个平板菌落数的平均值,乘以稀释倍数报告。固体检样以g为单位报告,液体检样以mL 单位报告。关于稀释倍数的选择可参考细菌菌落总数测定。 ...
为了准确测定霉菌和酵母数,真实反映被检食品的卫生质量,首先应注意样品的代表性。对大的固体食品样品,要用灭菌刀或镊子从不同部位采取试验材料,再混合磨碎。如样品不太大,最好把全部样品放到灭菌均质器杯内搅拌2min。液体或半固体样品可用迅速颠倒容器25次来混匀。6、样品的稀释:为了减少榈稀释倍数的误差,在连续递增稀释时,每一稀释度应更换一根吸管。...
大多数霉菌和酵母在中等温度的条件下生长良好,因此,美国FDA规定的培养温度是25℃,我国规定的培养温度是28 ℃。培养3 d后开始观察菌落生长情况,共培养5 d。观察第5天的计数结果,并记录。如空白对照有菌落出现。此次试验无效。 5.菌落计数及报告:选取菌落数10~150之间的平板进行计数。一个稀释度使用两个平板,取两个平板菌落数的平均值,乘以稀释倍数报告。...
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