T/HQSC 010-2023
速冻白鹅肉制品

Quick frozen white goose meat products

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标准号

T/HQSC 010-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/HQSC 010-2023

 

 

适用范围

4  要求 4.1 原料要求 鹅肉应符合GB2707、GB16869的要求。 4.2 感官指标 应符合表1的规定。 表1  感官要求 项目　要求 色泽　具有该产品应有的正常色泽 组织形态　具有该产品应有的形状特征 气味、滋味　具有该产品应有的气味和滋味、无异味 杂质　无正常视力可见的外杂质 4.3  理化指标 应符合表2的规定。表2  理化指标 检验项目　要求 挥发性盐基氮/(mg/100g)≤　15 铅（Pb）/(mg/kg)≤　0.15 无机砷（As）/(mg/kg)≤　0.05 镉（Cd）/(mg/kg)≤　0.1 总汞（Hg）/(mg/kg)≤　0.05 4.4  微生物指标应符合表3规定。 项目　要求 菌落总数Cfu/ml≤　500000 大肠菌群MPN/100g≤　5000 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希氏菌）　不得检出 5  食品添加剂     本产品不使用任何添加剂。 6  生产加工过程卫生指标 应符合GB14881的规定。

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