GSO ISO 15793:2014由GSO 发布于 2014-12-25。
GSO ISO 15793:2014在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。
GSO ISO 15793:2014 硬质小麦粗粒小麦粉 估计较小的部分的最新版本是哪一版?
最新版本是 GSO ISO 15793:2014 。
This International Standard specifies a method for the determination of the undersize fraction of durum wheat semolinas, which is an important characteristic. It is applicable to samples of at least 1 kg of durum wheat semolina obtained solely by comminution, without subsequent combination, having a moisture content higher than 10 % and packaged in fully filled airtight packaging. It is not applicable to determinations carried out using sieves of aperture size below 160 μm. NOTE Determination of the undersize fraction is sometimes termed "granulation of semolinas"
在硬质小麦中,淀粉粒深陷连续的蛋白质基质中,难以与蛋白分开;在软质小麦中,是有空隙的不连续结构,强度较差,淀粉易于释出。因此,硬度大的小麦在麦粒破碎时,淀粉粒易于破裂,故破损淀粉粒较多。 研究表明,硬质小麦的蛋白质、破损淀粉及直链淀粉含量均比软麦高。...
高变性脱脂大豆粕由于热处理后可以部分或全部破坏影响大豆蛋白消化和利用的抗营养因子,主要用于与谷物混合的食品中,如用75%硬质小麦粉与25%脱脂大豆粉混合制成通心粉,可使产品蛋白质含量达到28~30%,蛋白质功效比值(PER)由纯小麦粉制品的1.27上升至2.39。低变性脱脂大豆粕通常是在“闪蒸脱溶”或“真空脱溶”条件下获得的,蛋白质分散指数(PDI)较高,为70~90%。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号