T/JGC 0004-2022由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2022-10-15，并于 2022-12-01 实施。
T/JGC 0004-2022在国际标准分类中归属于: 67.220.10 香料和调料。
黄 曲 霉 毒 素 B1/(μg/kg) ≤5.0
本次抽检的调味品主要包括蚝油、虾油、鱼露、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、鸡精调味料、坚果与籽类的泥（酱）、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、辣椒酱、酿造酱油、配制酱油、酿造食醋、配制食醋、其他半固态调味料、其他液体调味料。...
不合格调味品中涉及醋、酱油等，其中2批次醋分别检出不合格项目菌落总数、总酸，酱油检出氨基酸态氮不达标，还有一款名称为豆花蘸水（半固态调味料）检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和大于1。 总酸、氨基酸态氮分别是醋和酱油中的重要指标。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》（2017年3月23日之前，该标准为强制性标准）规定，酿造食醋中总酸≥3.50g/100mL。...
食醋、酱油、料酒以及固态/半固态调味料（比如黄豆酱）中的氨基酸态氮含量越高，调味料中含有的氨基酸就越多，质量就越好，鲜味越浓。在酱油和食醋的行业标准中，酱油和食醋的质量等级主要是依据其氨基酸态氮的含量确定的。 ...
32.半固态调味料中固形物怎么算？半固态调味料中油脂算不算固形物？回答：关于固形物含量，按相应的检测方法标准执行。不受液体状态的影响，本来就存在可溶性固形物。33.赠品的质量出问题，需要追究企业责任吗回答：赠品与销售的食品一样，所以有问题，需要追究企业。34.净含量/规格：205克✘12瓶，还是净含量/规格：205克✘12那种是对的？回答：净含量的标识形式，参考7718标准附录的格式都可以。...
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