DB34/T 3259-2018
全谷物粉 燕麦粉生产加工技术规程
Whole grain flour oat flour production and processing technical regulations
- 标准号
- DB34/T 3259-2018
- 发布
- 2018年
- 发布单位
- 安徽省标准
- 当前最新
- DB34/T 3259-2018
- 适用范围
- 本标准规定了全谷物粉 燕麦粉生产加工的基本要求和生产过程的监控要求。 本标准适用于燕麦粉的生产加工。
DB34/T 3259-2018相似标准
推荐
全麦粉比精白面粉更营养，你会吃吗？
二闻：品质好的全麦粉闻起来具有小麦固有的麦香味，无氧化哈败、霉变等异味。 三辨：购买全麦粉时，要注意辨识包装上的执行标准、产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息。 全麦粉含有麸皮与胚芽，与精白面粉相比，比较容易氧化变质。经过稳定化加工处理的全麦粉，其保质期与普通小麦粉接近。全麦粉买回家，建议避光保藏或置于冰箱存放，开袋取用后要注意将面袋口封好，可延缓品质变化。...
这7项食品标准征求意见中，截止8月份
6、《小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten 法》 本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法，规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度，适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉，不适用于低α-淀粉酶活性的测定，不适用于海拔高度在 2500 米以上的地区。 ...
降落值测定仪的方法原理
降落值测定仪详细介绍：降落值测定仪它是测定谷物中淀粉酶活性的仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物，尤其是小麦和小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的*仪器。降落值测定仪是根据GB/T 10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》新国家标准自主研制生产。 ...
小麦实验室等级与其面筋含量之间的关系
粮食实验室通常是将小麦加工成全麦粉或特一( 特二、普通、标准) 等级后进行检验， 那么不同的等级对于面粉面筋含量有什么差异呢？ 选用全麦粉，普通粉、标准粉、特二粉、特一粉、全麦粉、普通粉、标准粉、特二粉、特一粉、全麦粉、普通粉、标准粉、特、特一粉、全麦粉、普通粉、标准粉、特二粉、特一粉为实验对象，同时使用双头面筋测定仪进行面筋含量的测定分析。 ...