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三辨：购买全麦粉时，要注意辨识包装上的执行标准、产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息。 全麦粉含有麸皮与胚芽，与精白面粉相比，比较容易氧化变质。经过稳定化加工处理的全麦粉，其保质期与普通小麦粉接近。全麦粉买回家，建议避光保藏或置于冰箱存放，开袋取用后要注意将面袋口封好，可延缓品质变化。若仅是临时储藏，则应存放在阴凉、干燥和通风的地方。 ...
我国裸燕麦含有较高的粗蛋白质和水溶性膳食纤维,蛋白质的氨基酸组成比较全面，燕麦中的B族维生素、维生素E、尼克酸、叶酸、泛酸以及以及磷、铁、钙等元素都比较丰富，所以燕麦在营养、医疗保健和饲用价值比较高，将燕麦粉添加到小麦粉中可以增加小麦粉的营养，但是在小麦制粉中，燕麦会不会增加面粉灰分呢？ ...
据官方介绍，新品采用烘烤工艺和酶解技术，口感自然清甜，低糖0胆固醇，燕麦粉含量≥13%，乳糖不耐受人群也可接受。内容来源：食品板 阅读原文：点击查看报 告一、美团《2022烘焙品类发展报告》新鲜出炉5月25日，美团餐饮数据观独家重磅发布了《2022烘焙品类发展报告》，试图从行业规模、发展现状、品牌进化维度，探讨烘焙的发展思路，为行业诠释该品类的基本面，从而窥探出这个古老赛道变革中的新机遇。...
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