ISO 23319:2022
奶酪和加工奶酪制品 酪蛋白和酪蛋白酸盐.脂肪含量的测定.重量分析法
Cheese and processed cheese products, caseins and caseinates — Determination of fat content — Gravimetric method
- 标准号
- ISO 23319:2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 23319:2022
- 引用标准
- ISO 565
- 适用范围
- 本文件规定了非脂固体乳糖含量低于 5%（质量分数）的所有类型奶酪和加工奶酪产品以及所有类型酪蛋白和酪蛋白酸盐的脂肪含量测定方法。 该方法不适用于含有水果、糖浆或麦片等的新鲜奶酪类型。 对于此类产品，由于糖浓度高，Schmid-Bondzynski-Ratzlaff (SBR) 原理不适用。 对于这些产品，使用 Weibull-Berntrop 原理的方法（参见
ISO 23319:2022相似标准
推荐
人工牛奶即将来临，你能接受么？
该公司是全球最大的农业加工商和食品配料供应商之一，在近200个国家拥有330多家生产设施。ADM为人类和动物的消费提供了大量的原料；合成乳制品蛋白可能是他们产品的完美补充。 酸奶和奶酪等产品与液态奶不同，可能更适合使用实验室培养的酪蛋白和乳清。合成的蛋白质可以用来代替牛奶成分或补充它们。 例如，在酸奶生产中，经常添加蛋白质来改善口感。不同的加工产品中含有不同比例的牛奶成分。...
质构仪用于乳制品的检测
质构仪在替代感官鉴品在食品中的应用越来越广泛，随着乳品行业的发展，乳制品的质构特性备受人们关注，其中奶酪和酸奶最为典型，在之前的研究中，产品的加工工艺和贮存时间会对乳制品的质构特性造成一定的影响，从而使乳品附加不良好的风味和口感，因此，对乳制品的质构特性分析就显得尤为重要。...
发酵食品、豆制品、陈年奶酪 六类食物扰乱药效
除辣白菜等泡菜外，下列食物的酪胺含量也比较多：1.陈年奶酪；2.发酵、烟熏或风干的肉类、鱼类，譬如咸鱼、热狗、加工三明治肉、熏肉和火腿；3.所有豆制品都会因蛋白质分解而富含酪胺，如豆浆、豆腐等；4.酒精饮料如啤酒、葡萄酒、威士忌等；5.一些罐装和冷冻食品可能会添加一些蛋白粉，这也会增加酪胺含量。嫩肉剂或罐装肉汁同样含有大量酪胺。 ...
选对爱吃的奶酪仅需5步！
有丰富的营养，芝士粉含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定芝士粉中的蛋白质含量。当当当当~海能实验室凯氏定氮法测定芝士粉中的蛋白质含量仪器与试剂1、仪器K1160全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平。...