DB6521/T 056-2023
葡萄真空冷冻干燥脆片加工技术规范
Technical Specification for Processing of Grape Vacuum Freeze Drying Crisps
DB6521/T 056-2023相似标准
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果蔬干是健康零食吗？
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【技术】果蔬脆片加工技术
本文以香菇、秋葵、苹果、芋头为例介绍果蔬脆片的加工技术。香菇脆片原料验收→挑选、分级→整理、清洗→切片→杀青、冷却→速冻→包装→金属探测→入库冷藏→出库→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入库1、原料验收：按制订的相关标准验收原料。2、挑选、分级：人工挑选出有腐烂的香菇原料，并按照大、中、小进行分级。3、整理、清洗：把分级后的香菇用剪刀剪去香菇柄。...