4 试剂和材料除另有说明外, 所用试剂均为分析纯, 水为GB/T 6 68 2规定的一级水。4 .1 甲醇: 色谱纯。 42 乙睛: 色谱纯。 4 .3 乙酸乙醋: 色谱纯。 4 .4 无水乙酸钠: 分析纯。 4 .5 bing乙酸: 优级纯。 4 .6 甲醇十水( (5 +95) : 量取 5 mL甲醇与 95 mL水混合。 4 .7 乙酸盐缓冲溶液; 0.82 g/ L。...
2.2 醋(1) 取10g样品,加2mL 0.25mol/L亚铁氰化钾,摇匀;(2) 向其中加2mL乙酸锌溶液(220g乙酸锌溶于适量水,加30mL乙酸,水稀释至1L),摇匀;(3) 在25mL容量瓶中用水定至刻度,混匀,转移至离心管中;(4) 6000rpm离心5min,取上清液,过0.45μm微孔滤膜,供HPLC分析。...
即使在很宽的浓度范围内,SCION HPLC-UV系统也能对所有目标化合物表现出出色的线性。校正标准色谱图见图3▲ 图2. 乙酸的校正曲线;5-1000 mg/L▲ 图3. 有机酸分析标准色谱图在相同条件下分析了两种市售醋,谷类醋和苹果醋。它们各自的色谱图如图4和图5所示。分析的两个醋样品仅包含两种有机酸,主要成分是乙酸(峰5)。此外 苹果醋样品中鉴定出的苹果酸是导致果味变酸的常见食品添加剂。...
应用背景 酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。...
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