BS EN ISO 18363-2:2018
动物和植物脂肪和油 通过 GC/MS 测定脂肪酸结合的氯丙二醇 (MCPD) 和缩水甘油 使用缓慢碱性酯交换反应的方法以及 2-MCPD、3-MCPD 和缩水甘油的测量
Animal and vegetable fats and oils. Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Method using slow alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol
- 标准号
- BS EN ISO 18363-2:2018
- 发布
- 2018年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN ISO 18363-2:2018
- 范围 本文件规定了平行测定油脂中缩水甘油以及以结合或游离形式存在的 2-MCPD 和 3-MCPD 的程序。 该方法基于碱催化的酯裂解、将释放的缩水甘油转化为一溴丙二醇 (MBPD) 以及用苯硼酸 (PBA) 衍生化衍生的游离二醇（MCPD 和 MBPD）。 尽管游离 MCPD 和缩水甘油在脂肪和油中的含量应为低至可忽略不计，但如果存在游离分析物，它们将对...
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氯丙二醇类污染物包括3-MCPD，2-MCPD（2-氯丙二醇）、3-MCPDE（3-氯丙二醇脂肪酸酯）、2-MCPDE（2-氯丙二醇脂肪酸酯）、和缩水甘油酯（GE）。植物油和油脂，衍生食品和含植物油和油脂的食品、酱油和水解蛋白类食品，都可能受到这类物质污染。＋氯丙二醇限量和立法欧盟规定3-MCPD每日容许摄入量（TDI）为2 μg/kg体重。...
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