T/ZBPA 001-2023
天目山宝 天目雷笋

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标准号

T/ZBPA 001-2023

发布日期

2023年03月09日

实施日期

2023年03月09日

废止日期

无

中国标准分类号

A025

国际标准分类号

65.020.01

发布单位

中国团体标准

适用范围

6质量要求 6.1感官指标  笋体完整，粗壮饱满，中间粗两头细，新鲜，无腐烂，无霉变，无肉眼可见的病虫危害，无影响食用的外来杂质、无机械损伤；  笋壳淡红色或褐色、有光泽，笋肉白皙；  气味清香，口感甜脆。 6.2规格指标 规格指标应符合表1的规定。 表1规格标准 分类　单株重（g/株）　长度（cm）　笋体直径a（cm）　可食率b（%） 自然雷笋　175-350　20-35　≥3　≥60 覆盖雷笋　175-350　20-35　≥3　≥65 a笋体最粗部分的直径（附录A）。 b鲜笋可食部分占整个笋质量的百分比；按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯，去掉鲜笋中不可食用的部分后，剩余的即为可食部分。 6.3安全指标和理化指标 安全指标应符合表2的规定。 表2安全指标 项目　最大残留量 总汞（以Hg计，mg/kg）  ≤　0.01 铅（以Pb计，mg/kg）    ≤　0.1 总砷（以As计，mg/kg）     ≤　0.5 镉（以Cd计，mg/kg）    ≤ 　0.05 铬（以Cr计，mg/kg）    ≤　0.5 吡虫啉（mg/kg）        ≤　0.1 乐果（mg/kg）          ≤　0.01 敌敌畏（mg/kg）　不得检出 氧化乐果（mg/kg）　不得检出 甲胺磷（mg/kg）　不得检出 乙酰甲胺磷（mg/kg）     ≤　0.1 呋喃丹（mg/kg）　不得检出 多菌灵（mg/kg）        ≤　0.1 溴氰菊酯（mg/kg）      ≤　0.01 氯氟氰菊酯（mg/kg）    ≤ 　0.01 氯氰菊酯（mg/kg）      ≤　0.01 氰戊菊酯（mg/kg）      ≤ 　0.01 三唑酮 （mg/kg）       ≤ 　0.1 百菌清（mg/kg）         ≤　0.01 五氯硝基苯（mg/kg）　不得检出 毒死蜱（mg/kg）        ≤ 　0.01 抗蚜威（mg/kg）         ≤　0.05 二氧化硫（mg/kg）　不得检出 理化指标应符合表3的规定。 表3理化指标 项目　指标 可溶性糖（%）         ≥　1.9 粗纤维（%）　0.4-0.9 蛋白质（%）       ≥　2.1

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