采用GB/T5413-1997方法萃取奶粉中的粗脂肪食品中粗脂肪含量的计算 食品中粗脂肪%=(m2-m1)X100/m0 式中:m1(g)空脂肪收集瓶质量; m2(g)萃取液蒸干后脂肪收集瓶的质量; m0 (g)萃取池中奶粉的质量。 实验证明测试奶粉中粗脂肪的含量为27.6%,与手工法测定的值26.5%接近。...
采用GB/T5413-1997方法萃取奶粉中的粗脂肪食品中粗脂肪含量的计算食品中粗脂肪%=(m2-m1)X100/m0式中:m1(g)空脂肪收集瓶质量; m2(g)萃取液蒸干后脂肪收集瓶的质量; m0 (g)萃取池中奶粉的质量。实验证明测试奶粉中粗脂肪的含量为27.6%,与手工法测定的值26.5%接近。...
乳及乳制品的脂肪测定,通常采用GB500946一85的巴氏法和哥特里一罗氏法。两种方法需用较多的硫酸、氨水、正丁醇或乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂。在大量样品检测时产生强烈刺激气味的有害气体,危害操作人员的健康。现改用脂肪测定仪。操作快捷,每个样品只需3min左右,就能显示脂肪含量,其精密度和重现性达到分析要求。 原理:奶品于仪器自身稀释后吸入机内泵柱体,经过均质器,脂肪被破碎流进样品室。...
通过红外光谱技术对乳制品定性定量分析,是实现乳制品快速检测的有效手段。利用傅立叶变换红外光谱法测定奶粉中三聚氰胺的含量,选取1551 cm-1附近特征吸收峰,建立线性定量模型。结果表明红外光谱法测定奶粉中三聚氰胺相关度高达0.9992,准确度高、稳定性好、检测限低,样品回收率为98.89%。该法可用于三聚氰胺的快速无损检测,提高奶粉的质量监控能力。 ...
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