泱泱中华，酒文化源远流长，古往今来，一次次的王朝兴衰，一幕幕的离合悲欢都有着酒的影子：政治中，有绝处逢生的“鸿门宴”，有步步玄机的“青梅煮酒”，也有黄袍加身后的“杯酒释兵权”；文化上，有“酒入愁肠，化作相思泪”的凄婉，有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的悲壮，也有“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”的追忆；民间里，有“三碗不过冈”的豪迈，有饮中八仙齐聚的“长安酒会”，也有才女卓文君的...
本次研究意义重大，将Q Exactive超高分辨质谱仪用于普洱茶的品质鉴别和产地溯源，将生活中这一品鉴技术进行量化，一方面验证了普洱茶陈化的必要性，另一方面，这一科学研究结果已为古树普洱茶建立了质谱特征，为普洱茶质量标准的提高提供了有利实验证据，推动普洱茶市场的健康发展。 我有故事，你有酒吗？说完了茶的故事，接下来我们再说一说酒，我有故事，你有酒吗？ ...
一、白酒的定义白酒是世界六大蒸馏酒（白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、白酒）之一，为中国特有，具体定义为：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。...
不同品种的蒸馏酒中各种脂类化合物也存在不同，如威士忌、白兰地和朗姆酒中辛酸乙酯、癸酸乙酯较多，而在中国白酒中，酱香型白酒（如茅台）的乳酸乙酯、乙酸乙酯含量较高，浓香型白酒（如五粮液）中己酸乙酯、戊酸乙酯浓度较高，清香型白酒（如汾酒）中乙酸乙酯、癸酸乙酯居多。挥发性成分中其他物质种类含量较多分别是醇类和苯类衍生物、醛酮、有机酸。...
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