T/CWFP 0001-2018
崇武鱼卷
Chongwu Fish Roll
- 标准号
- T/CWFP 0001-2018
- 发布
- 2018年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/CWFP 0001-2018
- 适用范围
- 一、主要原辅材料要求 应符合该标准4.1的规定。 二、感官要求 按产品正常应有的外观、色泽、组织形态、气味、杂质要求进行规定。 三、理化指标 1、失水率、水分、蛋白质、淀粉按产品实际特性进行规定。 2、挥发性盐基氮按GB 10136制定。 3、过氧化值按SB/T 10379、GB 19295制定。 4、污染物限量按GB 2762的规定执行,其中铅指标严于GB 2762的规定。 5、食品添加剂按和GB 2760的规定执行。 四、微生物指标 致病菌指标按GB 29921的规定执行。冷冻崇武鱼卷菌落总数和大肠菌群按SB/T 10379、GB 19295制定。 五、试验方法 感官指标按感官进行检验；净含量、理化指标、微生物指标均按国家或行业标准规定的相应方法进行检验。