2023年12月5日，上海市食品学会正式批准发布《食品中菌落总数的快速测定 测试片法》团体标准（T/SSFS0008-2023），本标准于2024年1月1日实施。食品中的菌落总数是判定食品被微生物污染程度及卫生质量的重要指标, 反映食品生产、运输过程中是否符合卫生要求, 并对被检样品做出适当的卫生评价。...
关于批准发布《食品中菌落总数的快速测定 测试片法》团体标准的公告各有关单位： 根据《上海市食品学会团体标准工作管理办法》的相关规定，现批准发布《食品中菌落总数的快速测定 测试片法》团体标准（T/SSFS0008-2023），2023年12月5日发布，2024年1月1日实施，现予公告。 上海市食品学会 2023年12月5日...
点击“美正”关注我们，了解更多食品中菌落总数测定的常规方法目前, 食品中菌落总数测定的常规方法是国家标准GB 4789.2—2016《国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》中的平板计数法，方法操作比较复杂, 前期准备和后期清洗消毒工作量大, 在检测任务大和检测批次较多时, 容易出现交叉污染、检测结果准确性降低、检测效率不高等问题。...
本文主要对国标法微生物检测中菌落总数测定采用的传统方法即平板计数法的注意事项进行相关的分析，并着重介绍了快速检测技术在菌落总数检测中的应用。一、 传统检测方法1.传统检测方法的流程图[2]2.注意事项国标法测菌群总数是以检样中的细菌细胞和营养琼脂混合后，每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。...
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