检测项目:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌(克罗诺杆菌属)、单核细胞增生李斯特菌、李斯特菌属、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌/沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌等。...
肉制品不合格为日照维尔康食品有限公司生产的火腿王,检出单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数超标。 据了解,单核细胞增生李斯特氏菌为革兰氏阳性菌,食源性致病菌,在4℃的低温环境下仍可繁殖生长。单核细胞增生李斯特氏菌广泛存在于自然界中,人主要通过食入带有此菌的食物而感染。《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定,单核细胞增生李斯特氏菌在熟肉制品和即食生肉制品中不得检出。...
预包装熟肉制品-加工过程可能会引入污染源预包装熟肉制品加工步骤较为复杂,每一个环节都可能会引入污染源。如单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌等致病菌可以通过各种媒介进入加工过程,在适宜的条件下,这些细菌继续繁殖,污染加工环境中器具和食物。如果发生了这种情况,生产过程中致病菌可在临近的位置转移到产品表面,并随着产品生产流程不断传播。...
《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(征求意见稿)编制说明 二0一0年十二月十六日标准表1 食品中致病菌限量标准食品致病菌指标采样方案及限量(若非指定,均以/25 g或/25 mL表示)检验方法备注ncmM肉及肉制品沙门氏菌500-GB 4789.4-单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30适用于熟肉制品和即食生肉制品。...
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