为落实食品安全主体责任,规范食品生产加工小作坊生产秩序,根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》等法律法规,结合青岛实际,经市政府同意,市食安办就进一步加强青岛食品生产加工小作坊监管工作提出指导意见。 ...
从事食品生产加工的从业人员大部分未经正规培训,卫生意识差,技术水平低,在生产过程中操作不规范,导致食品卫生质量无法保证。 与此同时,不少食品加工小作坊缺乏必要的检测手段和检验人员。在原料和食品添加剂使用上不规范,有毒有害物质极易进入生产环节,有的甚至超量使用代用品减少食品有效成分,以低成本、低售价为主要手段占领市场。...
此次专项行动将利用100天的时间解决生产加工环节存在的五个突出问题:一是企业(食品小作坊)生产经营条件差、卫生状况恶劣,不能持续保持获证时的生产经营条件,擅自改变生产加工条件、生产加工工艺不报告,各项制度落实不到位;二是企业对监管部门下达的责令整改要求整改不到位,废水、废物处置不到位,各项记录不及时、不全面;三是部分企业化验室形同虚设,产品不经检验出厂销售;四是食品添加剂管理使用不规范,“两超一非”...
对比其取代的GB 19300-2003《烘炒食品卫生标准》和GB 16326-2005《坚果食品卫生标准》中均强制要求其生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》和标识中定型包装的按GB 7718-2011的规定执行。 可见,该标准适用范围包括小作坊和摊贩。...
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