T/TDSTIA 026-2022
婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的测定凝胶渗透色谱法

Determination of α-lactalbumin and β-lactoglobulin in infant formula milk powder—Gel permeation chromatography

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标准号: T/TDSTIA 026-2022
发布: 2022年
发布单位: 中国团体标准
当前最新: T/TDSTIA 026-2022

适用范围: 本标准为首次制定，方法原理为婴幼儿配方乳粉试样溶液调节至pH 4.60，使酪蛋白和变性的乳清蛋白沉淀，而未变性的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白仍保留在溶液中。向溶液中加入盐酸胍，以盐酸胍为变性剂，以β-巯基乙醇为还原剂，断开蛋白质中的硫-硫（S-S）化学键，形成展开的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的单体结构。经凝胶色谱柱分离，紫外光检测，外标法定量。

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