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一、中式预制菜概况预制菜的概念和分类预制菜是以1种或多种农产品为主要原料,采用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,带有预包装的成品或半成品菜肴。根据加工方式的差异,预制菜被分为4类:即食预制菜、即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜。即食或即热预制菜是经过杀菌或熟制,开封后可直接食用或经复热即可食用的产品。...
一、中式预制菜概况预制菜的概念和分类预制菜是以1种或多种农产品为主要原料,采用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,带有预包装的成品或半成品菜肴。根据加工方式的差异,预制菜被分为4类:即食预制菜、即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜。即食或即热预制菜是经过杀菌或熟制,开封后可直接食用或经复热即可食用的产品。...
近年来中式餐饮和菜肴工业化发展态势强劲,为推动业内相互交流与合作,推进产学研合作技术创新,助力预制菜相关企业和上下游产业融合,拟定于9月中旬在山东省济南市召开“第四届中式菜肴工业化加工技术论坛”暨“2022年国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专委会年会”。...
会场展位图论坛组委会联系人:参会报名/论坛商务合作:于老师 18906382430论坛商务合作/参会报名:黄老师 18905354390《预制菜行业白皮书与技术汇编》:黄老师 18905354390《预制菜产业链名录》:于老师 18906382430官方邮箱 yzczwh2022@163.com7往届回顾2021第三届中式菜肴加工技术论坛 会议报道2020第二届中式菜肴加工技术论坛 会议报道2019...
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