红辣椒营养价值丰富,除了在食品料理中可作为日常调味品,还有很大的药用价值。红辣椒含有丰富的维生素C和类胡萝卜素(维生素A前体),但在黄色辣椒和绿色辣椒(未成熟状态)中这两种维生素含量则显著偏低。在自然生长环境中,红辣椒中的类胡萝卜素得到了很好的保护,但是采摘后的红辣椒或辣椒粉的储存条件如光照、温度、湿度等因素对类胡萝卜素的含量影响很大。...
若大剂量食用会导致人体肝、肾和甲状腺功能损伤。而现在除了鸡蛋外,根据卫福部食药署今公布的最新边境检验不合格食品中,赫见量贩业者「大润发」进口的印度「MOTI印度红辣椒粉」,检出残留农药芬普尼、赛灭宁、爱杀松、施得圃、得克利、三落松、三赛唑7种农药与重金属铅。 ...
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