研究人员通过对2010年10月到2013年9月间美国国家毒物数据系统中有关公众和医疗保健机构因能量饮料而呼叫中毒控制中心急救的数据分析发现，5156例暴露于能量饮料的儿童中有40％是无意的；发生中度到重要后果者的42％涉及能量饮料和乙醇混合暴露，19％暴露于非酒精能量饮料。...
咖啡是一种非常重要的全球性商品和饮料，很多人都喜欢喝。在咖啡的制作过程中要接受多种多样的质量检验，需要经受非常复杂的检测分析技术方法。下面具体说明下为保证咖啡质量用到的检测分析技术都有哪些？ 从咖啡豆到受人喜爱的、芳香宜人的咖啡具有许多始终受到监控、多种检测分析的加工步骤。初看起来，新鲜的咖啡果与其他水果并无不同，咖啡果里的两颗种子并称为咖啡豆种子。...
在这一领域,国内外已有较多研究,主要是在茶饮料、矿泉水、果汁和咖啡等方面的研究。近来,人们越来越关注饮用水的质量问题。很多人都要求安全、美味的水。吴坚等(2006)用由铜电极、一个对电极(铂电极)和一个参比电极(银/氯化银)组成的电子舌检测5种绿茶,将在铜电极上获得的循环伏安电信号用主成分分析的方法,结果表明该电子舌可以将这五种绿茶清楚地区分开。...
但即使一个训练有素的咖啡品尝师也几乎辨别不出Robusta少于20%的混合咖啡的味道差别，采用这样的方法不可能对咖啡做出公平真实的评价。对混合咖啡中Robusta含量的定量分析及对产品广告宣传的Arabica含量的法律评判都必须根据产品中化学物质的分析结果。...
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