总体来看,三类食物:咖啡及其类似制品,如速溶咖啡,高温加工的土豆制品(薯片),早餐谷物类食物中丙烯酰胺含量较高,所以不仅仅是咖啡,还有其他一些食物也应引起我们的注意,同时我们更应关注的是其每日的总摄入量,因为毒性大小与剂量密切相关,避免大量摄入影响您的身体健康。以下是欧盟制定的相关食物中丙烯酰胺的参考值新规范,于2018年4月1日起实施。...
近日,星巴克咖啡中含有丙烯酰胺的消息可谓火爆朋友圈,事情缘起于3月30日,美联社、路透社等媒体的一则报道,报道称美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是,市面上出售的烘培咖啡中,被发现含有高浓度的丙烯酰胺。...
结论该方案建立了快速,高灵敏度和可靠的LC-MS/MS实验方法测定咖啡中丙烯酰胺的含量。在0.2-100 µg/L范围内具有良好的线性(R2≥0.998)。本方法前处理简单,灵敏度高,回收率良好以及优异的重现性,完全满足咖啡及其他食品中丙烯酰胺的日常检测要求。...
葡萄酒乙醇,含糖量,有机酸,含氮值,pH 值等 白酒 原料中的水分,淀粉,支链淀粉;酒醅中的水分,pH 值,淀粉和残糖等 啤酒大麦原料中的水分,麦芽糖;啤酒中的乙醇和麦芽糖等 饮料 (可乐、 果汁等)咖啡因,糖分,酸度,果汁真伪鉴别 调味品 (酱油、 醋等)蛋白质,氨基酸总量,总糖,还原糖,氯化钠,总酸,总氮,乳制品(牛奶等)乳糖,脂肪,蛋白质,乳酸,灰分,固体含量 玉米浆,蜂蜜果糖,...
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