DIN EN ISO 3960 E:2016-10
动物和植物的脂肪和油 过氧化值的测定 碘量(目测)终点确定（草案）
Determination of peroxide value of animal and vegetable fats and oils Iodine content (visual inspection) Endpoint determination (draft)
- 标准号
- DIN EN ISO 3960 E:2016-10
- 发布
- 1970年
- 发布单位
- /
- 替代标准
- DIN EN ISO 3960:2017
- 当前最新
- DIN EN ISO 3960:2017-05
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【检测】出厂检验常见理化指标检验方法及标准变化情况讲解（包括水分、蛋白、脂肪、氯化物、过氧化值等）！
第七节食品中过氧化值含量测定（GB 5009.227-2016）概念油脂被氧化生成过氧化物的多少常以过氧化值来表示。所谓“油脂的过氧化值”，是指100g油脂中所含的过氧化物，在酸性环境下与碘化钾作用时析出碘的克数。测定意义过氧化值反映了油脂氧化酸败的程度。油脂在败坏的过程中，不饱和脂肪酸的被氧化，形成活性很强的过氧化物，进而聚合或分解，产生醛、酮和低分子量的有机酸类。过氧化物是油脂酸败的中间产物。...
测定动植物油品中过氧化值的含量
参照中华人民共和国国标《食用植物油卫生标准的分析方法》GB/T 5009.37-2003关键词：动植物油、过氧化值、自动电位滴定法1 引言 油品的过氧化值是油品的一个重要指标。过氧化值增大，表明油品有氧化变质的趋势。一般油品放置过久或者经过反复煎炸之后过氧化值会显著增加。过氧化值过高，会损坏人体健康，甚至会造成人体器官的损害。测定油品过氧化值，对于油品品质的检测有重要意义。...
碘 测试方法
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AENOR
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ANSI - American National Standards Institute
AT-ON
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ONORM M 6253 Teil.2-1986 水质分析．使用碘化铋钾试剂测定非离子表面活性剂
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NBN T 04-018-1985 工业用乙酸．甲酸含量的测定．碘量法
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CEN - European Committee for Standardization
台湾地方标准
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