检测小提示: 饱和KI溶液不得存有游离碘和碘酸盐,可通过空白实验进行验证;三氯甲烷混合溶剂应现配现用,避光保存,并且要进行试剂空白实验;对于部分熔点较高的固态油脂,加入混合试剂后,可以放水浴中微热熔解或超声助熔;在测定过氧化值较高的样品(如腊肉腊肠、坚果等)时,应在接近滴定终点(溶液呈淡黄色)时再加入淀粉指示剂。 羰基价:是指油脂酸败时产生的含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的总量。...
参照中华人民共和国国标《食用植物油卫生标准的分析方法》GB/T 5009.37-2003关键词:动植物油、过氧化值、自动电位滴定法1 引言 油品的过氧化值是油品的一个重要指标。过氧化值增大,表明油品有氧化变质的趋势。一般油品放置过久或者经过反复煎炸之后过氧化值会显著增加。过氧化值过高,会损坏人体健康,甚至会造成人体器官的损害。测定油品过氧化值,对于油品品质的检测有重要意义。...
中国国家食品卫生标准GB 2716—2005食用植物油卫生标准规定:食用植物油和植物原油的过氧化值都必须≤0.25g/100g(相当于19.7mmol/kg),在国家其他标准中实行质量分级管理。关于过氧化值的测定方法,目前国家标准《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》中采用了两种方法测定:1、滴定法;2、电位滴定法。...
在标准T/CVDA02《复合矿物油动物疫苗佐剂》中,对于佐剂的质量检测中有明确规定测定过氧化值的含量。本实验参考标准中的检测方法制定了电位滴定法来测定疫苗佐剂中的过氧化值。该方法检测方便,通过电位突跃自动确定终点,提升效率的同时,减少了主观对结果的影响,并减少与试剂的接触时间,更加安全高效。...
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