案例4:蜂蜜检测稳定同位素可以有效鉴别蜂蜜中掺杂蔗糖。蜂蜜产品也可以通过对蜂蜜中单一糖中的Delta13C值的检测进行鉴别。通过EA-IRMS(总量)或HPLC-LCI-IRMS(单体)进行分析。案例5:果汁真伪鉴别通过检测全果汁,果肉和果汁的Delta13C可以确定果汁中糖分的添加。通过检测Delta2H和Delata18O可以区分回调果汁和鲜榨果汁。...
1971 年, Smith 和Epstein 首先报道了植物的不同光合作用途径(特别是酶反应) 在碳稳定同位素上具有生物歧视效应,对12C 和13C 的比值产生了微小的但可检测的变异。利用这项技术,White 博士分析了500 多个来自不同国家和地区的纯正天然蜂蜜样品,也分析了大量人工制备的掺有不同比例高果糖玉米糖浆(C4植物糖)的蜂蜜样品。...
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