温度脂肪在高温高湿下极易发生酸败,致使游离脂肪酸含量增加,脂肪酸值升高,稻谷品质发生劣变。湿度粮食水分高,可导致粮粒中酶活性增强,呼吸加剧,各种代谢活动更加旺盛,使粮食储藏稳定性降低,脂肪酸值就随之升高,品质发生劣变。在国标的谷物储藏判定规则中,粮食脂肪酸值是稻谷和玉米的宜存指标。...
/4/6-14 甜菜汁中乙酸的测定(酶法)European Norms (欧盟成员国均执行此标准)EN 1137 (1995) 水果汁及蔬菜汁中柠檬酸(盐)含量的测定:NADH 分光光度法EN 1138 (1995) 水果汁及蔬菜汁中L-苹果酸(盐)含量的测定: NADH 分光光度法EN 1139 (1994) 水果汁及蔬菜汁中D-异柠檬酸含量的测定: NADH 分光光度法EN 1140 (1995...
例如,测量液态植物油酸值只需要天平、电位滴定仪即可。b)列表国标中关于食品酸值测量前处理有相应的制备规范,测量前必须严格按照相应规范制备。明日,我们将继续为大家介绍:食用油酸价的具体测定方法,敬请关注,更多详细方案可登陆雷磁官网:www.lei-ci.com。...
一块海带可反复使用15次以上。窍门二:巧用花椒准备几十颗花椒和一张纸巾,用纸巾将花椒包好放入米袋中。花椒是天然的抗氧化物,其特殊的味道,有驱虫的作用。当然纸巾也可以用透气性好一些的薄布袋代替,包裹更牢固。粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的含量反映了粮食的品质劣变程度。...
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