本文介绍了离子色谱法测定脂肪酸特医食品、蔬菜粉、豆粉中的亚硝酸根和硝酸根离子。01脂肪酸特医食品中亚硝酸根和硝酸根的测定特殊医学用途配方食品(Foods for Special Medical Purpose,FSMP),简称医用食品,是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。...
分别在煮了15、30、60和90分钟后测定,结果发现,煮的时间越长,汤里的亚硝酸盐含量越高,吃之前锅底汤中的亚硝酸盐平均浓度是1.69mg/L,煮了90分钟后平均为8.9mg/L,最高的酸菜底汤火锅汤中亚硝酸盐的含量达到了15.73 mg/L。 在国家标准中,熟肉制品中的亚硝酸钠残留量是每千克不超过30或70毫克,而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克。 ...
GB 5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定实施日期:2017-6-23替代情况:代替GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、NYT1375-2007《植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法》、NYT1279-2007《蔬菜、水果中硝酸盐的测定紫外分光光度法》、SNT3151-2012《出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定离子色谱法》主要变化:合并原第二法...
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,广泛存在于自然界中。食品中亚硝酸盐一般是指其钠盐或钾盐,其性状为无色或微黄色的粉末,有咸味,外观及滋味与食盐相似。亚硝酸盐具有较好的发色、抑菌、抗氧化、增强风味等作用,在食品工业中具有不可替代的作用,在肉制品的加工生产中应用尤其广泛。同时,蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下,也会在还原酶的作用下转变成亚硝酸盐。...
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