含纤维素和含骨食品中的自由基扩散难,通常具有较长的寿命,适用于电子自旋共振法 检测。当ESR图谱上出现典型的不对称信号(分裂峰),可作为食品接受辐照的判定依据。2.释光检测辐照食品热释光(TL)法用于辐照食品检测的可行性:先分离出食品中的硅酸盐类矿物质,然后在加热条件下测量硅酸盐类矿物质中由辐照而蓄积的并以光子形式释放的能量,从而判断食品是否经过辐照。...
富含硅酸盐类物质的样品能够储存射线能量。通过一定波长的光再次激发照射,样品中储存的能量可以释放,产生光释放光信号。利用光释放光检测仪测试光信号的强度,比较不同光信号强度的大小,判定样品是否经过辐照。GB 31643-2016 食品安全国家标准 含硅酸盐辐照食品的鉴定 热释光法黏着在食品表面的硅酸盐矿物质在接受电离辐射时,能够通过电荷捕获方式储存辐射能量。...
在国内,陆续发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及计量标准;在中药材方面允许辐照的中药材品种共198种,中成药70种。 林彤主任指出,光释光法PSL能很好的进行食品辐照,其原理是食品中的矿物质残留尤其是硅酸盐类或无机钙等是非常普遍的。...
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