ISO 23275-1:2006
动植物脂肪和油.可可油和纯巧克力中的等量可可油.第1部分:现存等量可可油测量
Animal and vegetable fats and oils - Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate - Part 1: Determination of the presence of cocoa butter equivalents
- 标准号
- ISO 23275-1:2006
- 发布
- 2006年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 23275-1:2006
- 适用范围
- ISO 23275 的这一部分规定了通过三酰甘油高分辨率毛细管气相色谱 (HR-GC) 检测可可脂 (CB) 和纯巧克力中的可可脂当量 (CBE) 的程序，并通过回归分析进行后续数据评估。 该方法适用于可可脂中2% CBE 混合物的检测，相当于巧克力中约0.6% CBE（即假设巧克力的脂肪含量为30%）。
ISO 23275-1:2006相似标准
NF V03-150-1*NF EN ISO 23275-1:2009 动物和植物的脂肪和油.可可油和纯巧克力中的等量可可油.第1部分:现存等量可可油的测定
DIN EN ISO 23275-1:2009 动物和植物的脂肪和油.可可油和纯巧克力中的等量可可油.第1部分:现存等量可可油测量(ISO 23275-1-2006).德文版本 EN ISO 23275-1-2008
NF V03-150-2*NF EN ISO 23275-2:2009 动物和植物的脂肪和油.可可油和黑巧克力中的等量可可油.第2部分:等量可可油的量化
ISO 23275-2:2006 动植物脂肪和油.可可粉和纯巧克力中的等量可可粉.第2部分:确定等量可可粉
EN ISO 23275-2:2008 动物和植物的脂肪和油.可可粉和纯巧克力中的等量可可粉.第2部分:确定等量可可粉
推荐
含有饱和脂肪酸的食物有哪些？
一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。 猪油、黄油等少用，最好不用，可用植物油代替部分动物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，每天不宜食用过多。少吃油炸食品，动物油如黄油、猪油也要严格控制，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。...
哪些食物含有饱和脂肪酸？
一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。猪油、黄油等少用，最好不用，可用植物油代替部分动物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，每天不宜食用过多。少吃油炸食品，动物油如黄油、猪油也要严格控制，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。...
专家发现可可的益处
德国哈勒-维腾贝格大学专家研究发现，含可可食物是维生素D2的来源之一，相关研究报告发布在Eurekalert!网站上。 研究人员提出一个理论：可可豆在阳光下晒干后，维生素D的前体可转化为维生素D2。专家对各种可可制品进行分析后，证实了自己的理论。 但研究人员指出，不同的可可制品中维生素D2含量不同。例如，可可油和黑巧克力中可可含量最高，而白巧克力中的可可含量则要少得多。 ...
饱和脂肪酸的基本情况
饱和脂肪酸（Saturated fatty acid），指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。...