国家中式香肠标准中,允许使用胶原蛋白人造肠衣,并且出台了“胶原蛋白肠衣卫生标准”。 据了解,市场上胶原肠衣价格比天然肠衣约高10%—15%,但天然肠衣含水量较高,胶原肠衣的利用率反比天然肠衣高20%—30%。显然,使用人造肠衣成本更低。 华中农业大学食品科技学院博导陈福生教授介绍,人造肠衣在肉制品加工行业应用已久,本身并不神秘,它可分为透气性肠衣和非透气性肠衣。...
全年共推荐28家水产、低酸罐头、肠衣、蛋制品、屠宰加工厂对韩国、美国、欧盟、马来西亚注册和独联体国家注册,既巩固了传统出口市场,又开拓了“一带一路”沿线国家等新兴市场。 (三)采信等效效果增值。推动合理采信社会第三方合格评定结果,采信等效HACCP认证结果,加强和改进出口食品生产企业HACCP认证监管工作,推动备案监管与HACCP认证监管工作联动。...
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