SB/T 10447-2007
水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术
Fruits and vegetables.Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage
SBT10447-2007, SB10447-2007
- 标准号
- SB/T 10447-2007
- 别名
- SBT10447-2007, SB10447-2007
- 发布
- 2007年
- 发布单位
- 行业标准-商业
- 当前最新
- SB/T 10447-2007
- 适用范围
- 本标准规定了水果和蔬菜的气调贮藏原则与技术。 本标准适用于各种水果和蔬菜（尤其是苹果、梨和香蕉）。气调贮藏具体应用到每种产品时，除了保持最佳的温度和相对湿度，氧气含量也低于正常水平的21%（体积分数），气体的分压也会降低。 气调贮藏时氧气的含量不能低于1.5%（体积分数），因为在缺氧状态下，水果和蔬菜会进行无氧呼吸，产生发酵作用，果实表面也会褐变。 二氧化碳含量的增加会导致二氧化碳含量过高8%～10%（体积分数），引发各种生理病害（二氧化碳伤害），从而导致产品质量的下降和重量的减少。
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