ISO 5764:2002由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2002-05。
ISO 5764:2002 在中国标准分类中归属于: X16 乳与乳制品,在国际标准分类中归属于: 67.100.10 奶及加工奶产品。
本国际标准规定了使用热敏电阻冰点仪测定生的、巴氏灭菌的、超高温处理或灭菌的全脂奶、部分脱脂奶和脱脂奶的冰点的参考方法。 冰点可用于估计牛奶中外来水的比例。 由于日变化、季节变化等因素,外来水量的计算较为复杂,不属于本标准的范围。 每 10 克脱脂固体的可滴定酸度超过 20 毫升 0.1 摩尔/升氢氧化钠溶液的样品所获得的结果将不能代表原奶。 注:灭菌和真空巴氏灭菌会影响牛奶的冰点(参见参考文献[6])。
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