图1.紫外及可见分光光度计原理图1、实验原理:亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定,试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,外标法测得亚硝酸盐含量。...
焯水可以去掉香椿中80%的亚硝酸盐。焯水后还要尽快食用,不要放置太长时间。尽量不要选择用盐腌渍的方式加工香椿。有数据表明,直接用盐腌渍香椿过夜,亚硝酸盐含量会升高十几倍。如果一定要吃用盐腌的,那就先焯水再腌渍。焯水能使香椿中的硝酸还原酶失活,并杀死香椿表面的细菌,减缓亚硝酸盐生成速度。这也只是折中的办法,香椿还是尽量现焯水现吃。对于香椿,我们最好把它看做一种时令小菜,吃饭时和其它菜搭配食用。...
实施日期:2017-6-23 替代情况:代 替 GB5009.33-2010 《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、NYT1375-2007《植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 离子色谱法》、NYT1279-2007 《蔬菜、水果中硝酸盐的测定 紫外分光光度法》、 SNT3151-2012 《出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 离子色谱法》 主要变化: 合并原第二法、第三法为第二法 增加了蔬菜、水果中硝酸盐的测定的紫外分光光度法...
GB 5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定实施日期:2017-6-23替代情况:代替GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、NYT1375-2007《植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法》、NYT1279-2007《蔬菜、水果中硝酸盐的测定紫外分光光度法》、SNT3151-2012《出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定离子色谱法》主要变化:合并原第二法...
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