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例如腌黄瓜。黄瓜皮就是半透膜。在水分充足的鲜黄瓜皮外覆盖一层盐粒，盐粒融化为盐溶液后，其中盐的浓度远远高于黄瓜内部盐的浓度，而黄瓜内部水的浓度则远远高于外部盐溶液中水的浓度。于是，外部的盐透过黄瓜皮进入黄瓜，内部的水透过皮渗出。渗透压原理可以理解为，由于半透膜两侧物质（低分子物质）浓度差异化而带来化学势差异，在化学势的驱使下实现物质在半透膜两侧由高浓度区向低浓度区的自发性迁移。...
28酱辣黄瓜腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克。1、将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次；2、酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成。...
图片来源：天猫微博这买买买的劲头确实有点大啊……剁完手之后，想必只能吃土配咸菜了吧 那么，今天我们就来讲讲咸菜吧~ 咸菜，是人民群众喜闻热见的一种菜肴，主要是腌制制成，品种包括但不限于：腌萝卜腌黄瓜腌芥菜腌辣椒腌梅干菜腌大白菜等等等等 图片来源：Pixabay通过对咸菜的再次加工，还能制作出更多花样的美食，比如萝卜干炒腊肉，梅菜扣肉和酸菜炖肉等 图片来源：Pixabay然而，咸菜中的亚硝酸盐，却是不折不扣的有毒物质...
锅内放油烧热，放入葱、姜炝锅，放入虾仁、黄瓜丁、食盐、味精，大火炒片刻即可。腌黄瓜条黄瓜洗净后擦干水分，切细条；在黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5~6小时；大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量，和黄瓜一同放进玻璃容器中；腌制5小时左右，冷藏后随吃随取。糖醋拌黄瓜黄瓜削皮后，洗干净沥干水分，加入盐腌制；加入适量白糖、白醋，调味后冷藏；随吃随取即可。...
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