ISO 3947:1977
天然或改良淀粉 脂肪总含量的测定

Starches, native or modified; Determination of total fat content


标准号
ISO 3947:1977
发布
1977年
中文版
GB/T 22427.3-2008 (等同采用的中文版本)
发布单位
国际标准化组织
当前最新
ISO 3947:1977
 
 
适用范围
沸腾的盐酸使产物水解,冷却使不溶产物凝固。 通过过滤、干燥和溶剂萃取分离所需物质。 该方法适用于含量低于 1.5 % (m/m) 的情况。

ISO 3947:1977相似标准


推荐

中国工程院院刊 | 淀粉基膳食食品设计及其结构研究

研究发现,使用包埋蜡质淀粉代替支化蜡质玉米淀粉可以开发出具有高 SDS含量和一定功能特性新产品。研究者通过用聚右旋糖(polydextrose, PD)作为脂肪替代品代替起酥油,用RS增加膳食纤维含量,并添加饼干改良剂,生产出了乳品-杂粮复合饼干。结果表明,与对照组相比,该饼干膳食纤维含量提高了142.7%,脂肪含量降低了35%,热量降低了28.25%。...

【食品原料】面条改良分类及其特点

小麦蛋白粉所富含化学成分有蛋白质、淀粉脂肪、糖类和矿物质,加水后具有面筋特有的黏弹性。使用时应预先将面粉和小麦蛋白粉完全混合;添加量为1%~3%时,能使面团筋力提高,柔性增加,触感得到改良且能增强面条天然口味等。大豆蛋白粉大豆蛋白粉是将大豆去皮、粉碎、脱脂、去腥等后加工制成淡黄色粉末。...

【技术】9类面条改良作用及使用方法解析

小麦蛋白粉所富含化学成分有蛋白质、淀粉脂肪、糖类和矿物质,加水后具有面筋特有的黏弹性。使用时应预先将面粉和小麦蛋白粉完全混合;添加量为1%~3%时,能使面团筋力提高,柔性增加,触感得到改良且能增强面条天然口味等。 大豆蛋白粉 大豆蛋白粉是将大豆去皮、粉碎、脱脂、去腥等后加工制成淡黄色粉末。...

淀粉脂肪测定方法

本标准参照采用国际标准ISO 3947-1977《淀粉脂肪测定方法》。 1.主题内容与适用范围 本标准规定了溶剂抽提测定淀粉、变性淀粉脂肪含量方法。 本标准适用于脂肪含量低于1.5%(m/m)淀粉样品。 2.术语 淀粉脂肪含量:淀粉样品中脂肪全部含量。以样品剩余物重量对样品原重量重量百分比来表示。 3.原理 通过煮沸盐酸水解样品后,冷却凝聚不溶解物质。...





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号