其中:(1)食用粮谷标准主要内容包括:感官评价指标(形状、颜色、气味等)、理化性质指标(水分、灰分、蛋白质等)、安全卫生指标(重金属、霉菌、黄曲霉毒素、放射性、害虫等)、质量指标测定方法、包装和标签要求、粮食储存的一般原则;(2)食用谷物面粉标准主要内容包括:适用范围(适用于用谷物制成的面粉的生产、包装、标签、检验、验收、储存和运输)、各种面粉的术语和定义、感官评价指标(颜色、气味、口感等)、谷物面粉的理化性质...
清洁程序是否有书面的仓库和称量中心的清洁程序?是否有文件证明其执行?检查称量室的记录卡,填写是否符合要求?5. 仓储程序仓储程序-原辅料仓储程序-已印刷的包装材料仓储程序-成品仓储程序-原辅料是否有描述接收成份和检查运输文件的SOP?一次运输包括两批或以上时,是否每批进行检定并分别发放?在接收前是否核实达到了特殊的运输要求(如运输过程中对温度的要求)?SOP是否要求对容器的外观进行检查?...
大部分巧克力对储藏要求为“置于阴凉干燥处,18~20℃”,巧克力的食品特性决定了其对运输和储存要求的苛刻。但巧克力既不能与蔬菜瓜果等在潮湿环境保鲜运输,在夏季又不能作为常规食品储藏,增加了商超储存巧克力的难度。 根据卫生部颁发的《消毒技术规范》:食品在各个环节只能相对减少和降低污染程度,储存环境是影响食品安全的重要因素。...
3.2原料乳的储存和运输过程中的微生物控制 3.2.1 牛乳挤取后立即过滤到经消毒的容器中,并迅速冷却至4℃以下,减少牛奶后期微生物增殖及污染。3.2.2 牛奶在储存期间可适当搅拌,杜绝激烈搅拌,减少牛奶中空气含量。3.2.3 运输中要尽量减少颠簸、牛乳剧烈晃动而致使牛乳温度上升,牛乳最高温度不能超过8℃。3.2.4 牛乳挤出后应在十二小时内运送到工厂加工。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号