奶制品脂肪含量检测 不是强制性中国国家标准,您可以免费下载预览页
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因此,从粒径分布结果钟可以看出不同奶制品之间,其脂肪含量和蛋白质含量存在明显差异。从逻辑上讲,牛奶样品脂肪含量越低,蛋白质含量越高,所以其粒径分布越集中在200nm左右。 然而,对于脂肪含量为30%的奶油样品,其脂肪含量为0.1%时,却几乎没有的(200nm左右粒径的)蛋白质成分可以被检测到,相反,牛奶样品的脂肪颗粒在较高的粒径范围(15-200µm)内,可以看到偏奶油化的现象。...
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