液体稀释法在一组试管中分别加入一定的培养基,然后加入不等量的被测物质,再将已培养好的、用于测定的微生物接种进去,在规定的条件下培养一定时间,观察其消长情况并与标准曲线对比,计算出被测物质的含量。...
发酵乳是指以生鲜乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的乳制品;风味发酵乳是指以80%以上生鲜乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后pH值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的乳制品。合理选购及正确的饮用方式以上这几种液体乳制品,根据脱脂情况分又为全脂、脱脂和部分脱脂乳制品。全脂乳制品中脂肪的含量相对较高,脱脂乳制品的脂肪含量较低。...
在不合格的乳制品中,来自澳大利亚的宝莱纯牛奶等两款牛奶和来自法国的康塔乐奶酪等30多种奶酪都因产品过期遭到销毁, 同时奥兰达牌布莱塔奶酪等4款来自意大利的奶酪被查出大肠杆菌超标遭到销毁。 除了液体奶和奶酪外,奶粉也未幸免。来自新加坡的“一阶段”、“优萌配方奶粉二阶段”因钠、钾超标以及蛋白质含量不符合国家标准要求遭到退货。...
三是消费者应注意培养良好的消费和生活习惯,选择信誉度好的经营场所购买预包装肉、乳及果蔬制品。应注意改善厨房加工的卫生操作意识,避免交叉污染,如保持操作台面的清洁;加工生熟食材的厨具(案板、刀具等)分开使用,使用后尽量用有杀菌效果的洗涤剂清洗并分类存放;尽量食用加工熟食品,不吃生肉、未清洗干净的果蔬及包装破损或超过保质期的乳制品,并注意饭前便后勤洗手等。...
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