首先，羊奶中不含牛奶中可致过敏的异性蛋白，其过敏性要低于牛奶粉；此外，由于羊奶中乳糖分子小，乳糖含量较牛奶低，而且含有丰富的ATP（三磷酸腺苷）成分，能够促进乳糖分解并转化利用，因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”的现象。综上来看，羊奶粉更不容易过敏这个说法是有科学依据的。因羊乳的各项营养元素配比与母乳相似，营养配比丰富，易消化易吸收，越发受到宝爸宝妈们的青睐。那么，市售羊奶粉中的蛋白含量究竟如何呢？...
骆驼奶营养成分方面与牛乳相差不大，蛋白质和钙含量略高，乳糖和脂肪含量更低。但钠和铁含量更高，使得骆驼奶口感上有点咸味。不同人群应如何选择？一般成年人、儿童：建议喝正常全脂牛奶。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分营养物质，且含丰富的脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K以及钙，且这种天然钙易被人体吸收。婴幼儿：1岁以内母乳为主，1岁以后如果断乳了建议配方奶粉作为首选代乳品。...
Na(I) 589.59 nm为参照谱线的不同脂肪含量的全脂牛奶和无乳糖奶样品中Mg、Ca、K谱线强度对比如下表所示： 由上表数据可见，Mg、Ca、和K元素在不同脂肪含量的牛奶中含量接近，而无乳糖奶粉中的K、Na和Mg的含量，均高于二者在牛奶中的含量，因此可以用来区分牛奶和含乳糖奶粉。并且这些元素的含量与商品所标称的一致。...
奶粉的流变学研究如今商品化社会竞争日益激烈，在利益驱使下，奶粉安全事件的频繁发生，对奶粉的选择尤为的谨慎；奶粉中一定的水分含量可保持食品品质，大大延长食品的保质期。原料（如全脂牛奶、脱脂牛奶）的变化以及加工工艺的变化导致了奶粉成品种类繁多。奶粉成品包括婴儿配方奶粉、脱脂奶粉、酪蛋白粉、乳清蛋白粉和乳糖粉。本文介绍并讨论了测定Warren Spring内聚强度和奶粉粉壁摩擦角的方法。...
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