④酶联吸附剂分析法：用来分析饲料中β-葡聚糖酶和木聚糖酶活力的酶联吸附剂分析法(ELSA)。这种分析法的灵敏度比前面描述的所有方法都高。 β-葡聚糖酶活性的检测 可以作用于β-葡聚糖的酶很多，包括内切真菌纤维素酶和细菌β-葡聚糖酶。①还原糖法：采用还原糖法和黏度法，以纯的β-葡聚糖(从大麦或燕麦中提取)为底物可以直接用来测定β-葡聚糖酶和纤维素酶。...
酶制剂是一类比较特殊的食品添加剂，主要成分是具有各种催化活性的酶蛋白。...
产生纤维素酶的菌种容易退化，导致产酶能力降低。 细菌产纤维素酶的产量较少，主要是葡聚糖内切酶，大多数对结晶纤维素无降解活性，且所产生的酶多是胞内酶或吸附在细胞壁上，不分泌到培养液中，增加了提取纯化的难度，因此对细菌的研究较少。但由细菌所产生的纤维素酶一般最适pH 为中性至偏碱性。...
张树政领导的糖化酶组利用该所王惠莲教授赠送的菌种及其酶制剂，进行了茁霉多糖酶的提纯及性质的研究。用制备式聚丙烯酰胺凝胶电泳获得了凝胶电泳均一的酶。测定了他们的性质和功能，此酶为糖蛋白，含有半乳糖、葡萄糖、甘露糖、鼠李糖和阿拉伯糖等，纯化的酶能专一地水解茁霉多糖、糯米淀粉、糊精，不作用于糖原、纤维二糖及环状糊精。 ...
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