UNE 87-015-1986
感官分析.方法论.嗅觉和味觉分析中不能直接指出标记指南

Sensory analysis. Methodology. Labeling guidelines cannot be directly pointed out in smell and taste analyses.


 

 

非常抱歉,我们暂时无法提供预览,您可以试试: 免费下载 UNE 87-015-1986 前三页,或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准,
点击右侧 “立即购买” 按钮开始采购(由第三方提供)。

 

标准号
UNE 87-015-1986
发布
1986年
发布单位
ES-AENOR
 
 
适用范围
本标准提供了食品样品制备的说明,其中由于风味强度或物理状态(粘度、颜色、浓度等)而无法进行直接感官分析。它特别适用于具有强烈风味或气味的产品(香料、芳香剂、调味品)或高度浓缩的产品(糖浆、提取物等)。它不适用于传统上以浸渍、浸液或煎煮形式消费的产品(皮特、咖啡、芳香或药用植物......)。

UNE 87-015-1986相似标准


推荐

食品检测之食品质量感官鉴别的基本方法与要求

中国农业科学院分析测试中心、中国标准化与信息分类编码研究所、中国肉类食品研究中心等单位对感官分析方法进行了系统研究,并参照国际标准,制定了感官分析方法一成对比较检验、三点检验、味觉敏感度的测定、风味刻面检验、排序法、“A”-“非 A”检验、不能直接感官分析的样品制备准则等 7项国家标准(GB 12310~12316—90),为感官鉴别的实践提供了标准化、科学化的指南。...

感官标准整理(现行有效)

-1997,idtISO 11035:1994)《感官分析方法 二-三点检验》(GBT17321-2012,ISO 10399:2004)《感官分析 方法学 量值估计法》(GBT19547-2004,idtISO 11056:1996)《感官分析 方法学 采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉味觉和风味觉察阈值的一般导则》(GBT22366-2008,idtISO 13301:2002)《感官分析...

食品质量感官检验

食品气味检验的顺序应当是先识别气味淡的,后检验气味浓的以免影响嗅觉的灵敏度。在检验前禁止吸烟。 3.味觉检验方法的注意问题 感官检验味觉对于辨别食品品质的优劣是非常重要的一环。味觉器官不但能品尝到食品的滋味如何,而且对于食品中极轻微的变化也能敏感地察觉。做好的米饭存放到尚未变馊时,其味道即有相应的改变。...

【Nature子刊】感染新冠后为何嗅觉失灵?研究表示是基因的锅

其中,UGT2A1UGT2A2是离SNP位点最近的基因(位于重叠基因的内含子),它们的表达产物都属于尿苷二磷酸糖基转移酶家族,是在嗅觉上皮细胞参与消除气味的酶。Auton补充道,还有很多因素都可能会影响到嗅觉味觉,譬如患者在感染前感官的敏感度感染的严重程度。“在这项研究,我们首次证明了个人的基因也发挥着极大的作用。”...


UNE 87-015-1986 中可能用到的仪器设备





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号