IDF 157-2007
奶.牛犊胃内膜的总奶凝结活性的测定

Milk -- Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets

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标准号

IDF 157-2007

发布

2007年

发布单位

国际制酪业联合会

当前最新

IDF 157-2007

 

 

引用标准

IDF 110B-1997 ISO 1042 ISO 648

被代替标准

IDF 157A-1997

适用范围

本国际标准描述了在 pH 6.5 的标准奶底物上测定仅含有凝乳酶和牛胃蛋白酶作为活性凝固酶的牛凝乳酶总凝乳活性的方法。为了使用该方法产生准确的结果，应使用适当的方法（例如IDF 110B）检查来源不明的测试样品中是否存在非牛来源的主要凝乳酶。本国际标准也可用于测定发酵产生的凝乳酶的总凝乳活性。

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