ISO 11815:2007
牛奶.反刍动物干胃膜对奶制品凝结活性测定
Milk - Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets
- 标准号
- ISO 11815:2007
- 发布
- 2007年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 11815:2007
- 引用标准
- ISO 1042 ISO 648
- 适用范围
- 本国际标准描述了在 pH 6.5 的标准奶底物上测定仅含有凝乳酶和牛胃蛋白酶作为活性凝固酶的牛凝乳酶总凝乳活性的方法。 为了使用该方法产生准确的结果，应使用适当的方法（例如IDF 110B）检查来源不明的测试样品中是否存在非牛来源的主要凝乳酶。 本国际标准也可用于测定发酵产生的凝乳酶的总凝乳活性。