ASTM E1627-94(2004)
食用油和脂肪的感观评定实用规程

Standard Practice for Sensory Evaluation of Edible Oils and Fats

被代替

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标准号

ASTM E1627-94(2004)

发布

1994年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM E1627-11

当前最新

ASTM E1627-19

 

 

适用范围

这一做法的应用将有助于确保食用油感官评价程序的一致性。本实践旨在供油加工商或研究实验室使用，由训练有素、经验丰富的感官小组在感官专业人员的监督下进行评估，或供质量控制和质量保证人员用于食用油和脂肪的感官评估。
1.1 本规范本规范涵盖了食用油和脂肪感官评价的推荐程序。
1.2 本规范涵盖了评价脂肪和油中的气味和风味、确定整体气味和风味强度以及单个气味或风味强度的技术。
1.3 该技术本实践中使用的标准适用于油（室温下为液体）和液化脂肪（室温下为固体）。
1.4 SI 单位的值应被视为标准。
1.5 本标准并不旨在解决所有安全问题与其使用相关的担忧（如果有）。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。第 7 节给出了具体的预防措施。

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