ASTM E1627-11
食用油和油脂的感官评定的标准操作规程
Standard Practice for Sensory Evaluation of Edible Oils and Fats
- 标准号
- ASTM E1627-11
- 发布
- 2011年
- 发布单位
- 美国材料与试验协会
- 替代标准
- ASTM E1627-19
- 当前最新
- ASTM E1627-19
- 引用标准
- ASTM E1346
- 适用范围
- 这一做法的应用将有助于确保食用油感官评价程序的一致性。本实践旨在供油加工商或研究实验室使用，由训练有素、经验丰富的感官小组在感官专业人员的监督下进行评估，或供质量控制和质量保证人员用于食用油和脂肪的感官评估。
1.1 本规范实践涵盖了食用油和脂肪感官评价的推荐程序。
1.2 本实践涵盖了评估脂肪和油中的气味和风味、确定总体气味和风味强度以及单个气味或风味强度的技术。
1.3 本实践中使用的技术适用于油（室温下为液体）和液化脂肪（室温下为固体）。
1.4 SI单位数值应被视为标准。
1.5 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。第 7 节给出了具体的预防措施。
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