PRPs 致力于确保整个食品链在生产、处理和提供供市民消费的食品的安全卫生的基本条件和活动。ISO/TS 22002-3 满足需求,并作为农业PRPs 设计、实施和整理的准则。这将为包括个体农场或农场团体在内的所有组织带来利益,无论其规模或复杂程度。对于希望按照ISO 22000:2005 标准来实施PRPs 的各个组织,该标准给出了食品安全管理的基本要求。 ...
七个原理包括:危害性分析,确定关键控制点,建立关键限值,建立关键控制点,当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性,建立文件化的体系。ISO22000明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。ISO22000是食品安全管理体系的新标准,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。...
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